Recept och serveringsförslag

Här samlar vi recept och serveringsförslag för dig som vill ha lite inspiration och använda produkterna som en del av en hel servering. Vi fyller kontinuerligt på med både enkla serveringstips och mer kompletta recept – så just den här sidan tycker vi du ska besöka regelbundet. Recepten har vi oftast gjort alldeles själva, men vi känner såklart också en hel del duktiga kockar – så man vet ju aldrig…

Sommarsallad med Steffos Cigarrökarsida

Steffos Cigarrökarsida
300g Steffos Cigarrökarsida1 salladshuvud, frisé och rose endive1 näve lättkokta sommarprimörer2 msk olivolja1/2 citron, saften och skaletSaltVitpepparEn skvätt vinäger2 dl Vitt vin1 schalottenlök, finhackad1 dl grädde100g smörSaltVitpeppar1 knippe gräslök

Från våra vänner på Långbro Värdshus med Fredrik Eriksson i spetsen kommer här ett makalöst recept på en somrig sallad med Steffos Cigarrökarsida. Just den här rätten serverades vid ett litet gästspel på just Långbro Värdshus – och vilken succé detta gjorde. Där serverades den som förrätt, men går naturligtvis lika bra att servera som en hel lunch!

Servera gärna med en god bit bröd, vill du kan du såklart också toppa med ett pocherat ägg.
Sallad och soppa 

Absintgravad lax med sparris- och färskpotatissallad

Steffos Absintgravade lax
400gr Absintgravad lax (2 pkt)1 knippe sparris (vit och/eller grön)Lite sallad, förslagsvis frisé och rose endive1 msk smör1 dl gräddfil2st schalottenlökar1 msk grov senap1 msk honung1 msk vinäger1 dl vitt vin1 dl olivoljaSvartpeppar1 citronKokt potatis

Underbar rätt som vår vän Fredrik Eriksson på Långbro Värdshus har serverat på sin krog – han har dessutom varit så vänlig att dela receptet med oss så att vi kan dela det med er. Även ni som inte var på plats när detta serverades kan alltså ge det ert bästa försök hemma. Serveras med glädje som både lunch och middag. Receptet kommer från gästspelet tillsammans med Steffo Törnquist.